가공식품에 함유된 아황산, 아질산의 섭취량이 안전한 수준인 것으로 나타났다.

식품의약품안전청은 시중에 유통 중인 과자, 햄 등 46품목 946건에 대해 식품첨가물인 아황산과 아질산 잔류량을 조사하고 그 결과를 국민 평균 식품섭취량에 적용해 본 결과, 아황산은 일일섭취허용량의 20분의 1, 아질산은 10분의 1 수준으로 섭취하고 있는 것으로 조사돼 모두 안전한 수준으로 평가됐다고 2일 밝혔다.

아황산은 식품을 제조할 때 색을 하얗게 만들거나 미생물 번식을 방지하고 지방의 산화를 억제하기 위해 사용되는 식품첨가물로 일부 식품에 0.020g/kg에서 5.0g/kg 미만으로 잔류를 허용하고 있다.

시중에 유통되는 과자 등 38품목 516건을 검사한 결과 건조과실류에서 최대 1.87g/kg(기준 2.0g/kg 미만), 박고지에서 최대 1.51g/kg(기준 5.0g/kg 미만) 검출됐으며 검출된 제품 모두 식품위생법상 허용한 기준 미만으로 검출됐고, 검사한 제품 중 376건은 검출되지 않았다.

아질산은 제품의 색을 내거나 미생물의번식을 억제하기 위하여 사용되는 식품첨가물로 일부 식품에 0.005g/kg에서 0.07g/kg 미만으로 잔류를 허용하고 있다.

시중에 유통 중인 햄, 소시지 등 8품목 430건을 검사한 결과 햄에서 최대 0.054g/kg(기준 0.07g/kg 미만), 소시지에서 최대 0.046g/kg(기준 0.07g/kg 미만)이 검출됐으며, 검출된 제품 모두 식품위생법상 허용한 기준 미만으로 검출됐고 검사한 제품 중 30건은 검출되지 않았다.

식약청은 이번 연구 결과 12세 이하의 어린이가 성인에 비해 상대적으로 많은 아황산과 아질산을 섭취하고 있는 것으로 조사됐다고 설명하고, 아황산과 아질산에 대한 올바른 정보전달을 위해 일일섭취수준 계산방법, 표시사항, 주의사항 등을 쉽고 재미있게 전달할 수 있는'아황산, 아질산 바로 알기' 홍보 책자를 소비자단체, 초등학교 등에 배포했다.

식약청은 앞으로 국민의 관심이 높은 식품첨가물에 대한 섭취 안전성 평가를 수행하고 소비자 눈높이 정보를 제공하는 등 식품첨가물의 안전, 안심확보를 위해 지속적으로 노력할 것이라고 밝혔다.

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