농촌진흥청은 우리 전통 명절인 정월대보름을 맞이해 대표음식인 잡곡밥을 보름뿐만 아니라 건강식으로 꾸준히 먹으면 건강에 큰 도움이 된다고 밝히며 적극적인 소비를 권장했다.

우리나라의 전통곡물인 잡곡으로 만든 오곡밥은 정월대보름의 대표 음식이다. 찹쌀, 차조, 차수수, 붉은팥, 검은콩 등 5가지 곡식으로 지은 오곡밥은 한 해의 액운을 쫓고 행복과 안녕을 기원하는 의미가 있다.

조, 기장, 수수, 팥 등의 잡곡은 쌀에서 부족하기 쉬운 식이섬유와 각종 무기질과 비타민이 풍부하다. 또한 다양한 폴리페놀 성분을 함유해 항암, 항산화, 혈당조절 등에 탁월한 효과가 있는 것으로 밝혀져 최근 건강기능성 식품으로 새롭게 자리매김하고 있다.


▲조_ 쌀에서 부족한 식이섬유, 칼슘 등 각종 미네랄과 영양소가 풍부하며, 특히 비타민 b1, b2 등을 골고루 갖추고 있다.

▲팥_ 비타민 b1이 곡류 중에 가장 많이 함유돼 있다. 식이섬유가 풍부하고 사포닌 성분을 포함해 변비에 좋으며 포만감을 느껴 과식을 방지할 수 있게 해준다.

▲수수_ 콜레스테롤 흡수를 억제해 고지혈증을 예방해준다. 혈당강하, 혈전억제 등 주요 생활습관병 예방에 탁월한 효과가 있는 것으로 나타났다.

일반적으로 잡곡을 밥에 섞어서 먹을 때는 쌀과 잡곡의 비율을 7:3 정도로 하면 적당하며, 한꺼번에 많이 먹기보다는 꾸준한 섭취가 중요하다.

잡곡의 다양한 효능과 손쉬운 요리법을 알고 싶으면 농촌진흥청에서 개발한 ‘우리잡곡 웰빙레시피’ 앱을 안드로이드마켓에서 다운받아 이용하면 초보자도 쉽게 활용할 수 있다.

출처: 건강을 위한 첫걸음 하이닥 (www.hidoc.co.kr)